ハード系のパン好きです。美味しいのです。
でも、高いですね。
高いので手作りです。
手作りと言っても、ホームベーカリー使います。
＜ハード系パンのレシピ＞
・強力粉：３００g
・砂糖：大さじ２
・塩：小さじ２
・水：２００ml
・ドライイースト：小さじ１
・ミックスナッツ：５０g
・ドライフルーツ：５０g
１：強力粉、砂糖、塩、水、ドライイーストをホームベーカリーに入れる。※ミックスナッツとドライフルーツはあとから投入します。
２：ホームベーカリーを「パン生地」にセットし、スタート。
３：スタートボタンを押してから７分後、ミックスナッツ５０gとドライフルーツ５０gを投入。
ガタゴトと不安になるような音がしますが、気にしないこと。
※過去の失敗談：７分後に投入するのが面倒でした。そこで、全ての材料を最初に入れました。ところが、こねる羽の部分にアーモンドがひっかかり、羽が止まって、全くこねられていないことがありました。面倒でもナッツ、フルーツはあとから投入しましょう。
７分後のナッツ、フルーツ投入の様子です。
４：そのまま、１次発酵がホームベーカリーで終了するのを待ちます（約１時間）。
１時間後のパン生地です。
５：オーブンレンジで２次発酵（２０分）。
６：２次発酵、完了。粉を振り、切れ目を入れます。この作業、見た目だけの問題だと思います。でも、めちゃくちゃ美味しそうに見えて、テンション上がります！
７：焼きます！オーブンレンジ２１０度で１０分。余熱の段階から入れてしまいます。だから、トータル１５分くらい焼いていると思います。
安定のおいしさです。
